Как и все значительные вещи, наша кулинарная школа с течением времени эволюционировала — как хорошо удавшееся ‘спеццатино’ приготовление которого требцет времени и силий:его нужно долго готовить на медленном огне, время от времени добавляя немножко Кьянти.
У нас есть замечательная команда, прекрасные клиенты (хотя, мы предпочитаем называть их нашими друзьями - проверьте нашу страницу на Facebook) — и истинная страсть, которую мы испытываем к тому, чем занимаемся — вот причины нашего сегодняшнего успеха. И — время от времени мы добавляем немножко Кьянти!
Мы верим в традиционную Тосканскую еду, в оригинальные кулинарные рецепты, и в практические кулинарные советы. Обучаться, играя — и полностью погрузившись в соответствующую историческую обстановку- это, без сомнений, наилучший способ того, как проникнуться — и захватить с собой — истинный вкус Тосканы (a Taste of Tuscany).
Все наши шеф-повара — говорящие по-английски уроженцы Тосканы, так что с пониманием проблем не будет. А если бы они и не знали английского — у Вас была бы прекрасная возможность узнать, сколько всего можно передать друг другу при помощи жестов, ингредиентов, задорного смеха и бутылки хорошего вина!
Есть один аспект, с пониманием которого не возникает проблем ни у одного из приехавших в Тоскану туристов — того страстного чувства, которое итальянцы испытывают к тому, чтобы просто жить хорошо — и огромную роль в этом играет непосредственно время, проведенное на кухне. Готовка вместе с членами семьи, заготовка бесчисленного количества банок ‘salsa di pomodoro’ летом, которая собирает всех, и молодых, и старых, за столом.
Прочувствовать это можно только в Италии.
В ноябре владелец какого-нибудь местного ресторана может подойти к Вашему столику, и с гордой улыбкой предложить Вам бутылку свежайшего ярко-зеленого’olio nuovo’ (свежее оливковое масло первого отжима) — попробовать на хлеб.
| Используемое при готовке оливковое масло и вино производятся здесь же, на нашем поместье; все ингредиенты закупаются — ежедневно — свежайшими, и только в сезон. 10 лет назад мы основали кулинарную школу, изначально это были всего лишь семейные обеды для живших в поместье гостей. Большая часть итальянского опыта - это, конечно, еда и вино, и традиции, которые неоазрывны с ними. За все эти годы мы мо-настоящему полюбили и научились ценить гастрономический аспект неповторимого шарма Тосканы, и возможность разделить эти знания с Вами — это для нас все равно что вишня на вершине торта! Начав с однодневного курса, позднее мы начали развивать программу многодневных курсов, и затем — программу ‘7-дневного Гастрономического Приключения’ — которое для истинных любителей и ценителей пищи и вина действительно станет лучшим способом познать все то, что может предложить Тоскана.Здесь Вы будете иметь возможность попробовать и узнать такие вещи, узнать которые у обычных туристов просто никогда не будет возможности. Например, охота за трюфелями осенью…. вместе с ‘tartufaio’ и его специально обученными собаками в окутанном туманом лесу в надежде отыскать эти маленькие грибные самородки, которые ценятся дороже золота!! Или посещение сырной фабрики, где делается рикотта и великолепный сыр пекорино, или дегустация оливкового с масла на действующей маслобойне… |
Наша команда состоит из организации в США и владельцев Darren&Lori, команды бухгалтеров.
мы сотрудничаем с профессором энологии, преподающим курсы вина. Кулинарные классы ассоциации International Food Wine с их тосканскими шеф-поварами и итальянскими семьями, которых мы знаем как своих.
Мы с нетерпением ожидаем возможности поделиться с Вами подлинным опытом житья в Тоскане, и разделить с Вами то прекрасное место, которое мы называем домом. Захватите с собой домой немножко Тосканы!